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上海企鸿餐饮管理有限公司是一家从事食堂外包、工厂食堂承包、工业园区食堂外包、企业员工食堂承包等等为一体的餐饮管理公司。面向国内大、中、小、型企业、学校、医院、养老院、商场提供食堂承包、膳食管理等后勤服务。 多年来，公司秉承“以人为本、以卫为先、科学管理、和调百味”的经营理念，坚持与客户相互沟通，达成共识，共创双赢，深受合作方的信赖和肯定，树立了良好的企业形象。目前我公司拥有员工500多人，其中包括中厨师、点心师100多人，营养师20余人，食品监督员5名，大专以上学历的中高等管理人员30余人，成功为多家企业20000多名员工提供就餐服务，日供给量已超过30000客。 选择“企鸿”为您的企业定制一套详细的膳食计划，我们将诚信奉行、薄利、多销、礼貌、耐心、规范、谨慎、创新，服务于广大企业，企鸿全体员工热诚期待与贵公司携手共进，打造员工新生活。...
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05 12/2023
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05 12/2023
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04 12/2023
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企业员工食堂承包对食品衛生管理 1、购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质异味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要已销定购，先买先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干、湿不可同库贮存。 2、食品做到生熟分开；荤素分开；确保食品味道。 3、分台、分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料应按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏，鱼鳞等，大米应经过清洗。 4、上海食堂外包对处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用安全。加工好的熟食要妥善保管，如存放时间超过4小时，要重新加热处理，才能食用。 5、生、熟食品要不得分冰箱存放，并有明显的标志，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。……
单位食堂承包 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准； 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作……
学校院校食堂承包对食堂从业人员管理制度 一、每年体检一次，持有效健康证合格证上岗，上班时要佩戴健康证，每天坚持晨检。 二、定期参加卫生知识及业务培训，取得合格证后方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性等皮肤病以及传染疾病的，不能上班。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有病症时，应立即脱离工作岗位，痊愈后方可重新上岗。 四、上班期间要穿戴统一工作服、帽，头发不露帽外，戴上口罩。工作人员不能戴戒指、项链、手链等饰物，不能涂指甲油以及化妆。 五、上班前和上卫生间后，应洗手消毒，不能穿工作服、帽进入厕所。 六、上班时不吸烟，不挖鼻孔，不掏耳朵，不对着食品打喷嚏，不随地吐啖，不乱丢废弃物。应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。 七、工作人员不能将个人生活用品及宠物等带入工作场所，拿取食品用专用工具，厨师试偿不能直接用汤勺。 八、按照要求合理分饭分菜，把握好数量，不准发生浪费现象。 九、服从管理，按时作息，遵守纪律，爱护财产。不迟到早退、不与学生和教师发生争执，不公物私占。 十、工作人员生活作风要正派、生活习惯要良好，按时参加工作例会。……
医院食堂承包可根据客户的不同需求制定不同档次的餐饮标准，并且有多种餐标供您选择；也可根据企业的用餐习惯，制定不同的菜品，米面搭配，让您的膳食更加合理、营养。用现代化的餐饮企业管理模式与市场发展为基础，团结精神、吸纳人才、规范企业运作；以标准化、程序化、规范化的管理概念，通过成熟的管理经验、严格的员工管理制度、完善的培训配送体系来经营管理。……
